Lars Bjørke jobber som førsteamanuensis ved Høgskolen i Innlandet hvor han hovedsakelig underviser i profesjonsrettede pedagogiske emner på lærerutdanningen i kroppsøving. Han underviser også på master i idrett og kroppsøving.

Forskningsinteressen er sentrert rundt utvikling av praksis gjennom å samarbeide tett med lærere. Et eksempel på dette er Lars sitt doktorgradsarbeid hvor han jobbet sammen med lærere over to år for å utforske samarbeidslæring i kroppsøving ved hjelp av et aksjonsforskningsdesign.