Erik Cyrus Fooladi er professor i tverrfagleg didaktikk ved Høgskulen i Volda der han underviser i naturfagdidaktikk og matkultur og helse, i tillegg til emnet utforsking i barnehage og nærmiljø. Faglege interesser og forsking er mellom anna tverrfaglegheit mellom fag og i undervisning og formidling, kontekstbasert undervisning, utforsking, argumentasjon, ikkje-formell læring og sanselegheit i forsking, undervisning og formidling. Han samarbeider breitt med forskarar, lærarar og formidlarar i inn- og utland.