Asle Holthe er dekan ved Avdeling for lærerutdanning, Høgskulen på Vestlandet. Han underviser i Mat og helse i grunnskolelærerutdanningen og Masterstudium i fysisk aktivitet og kosthold i et skolemiljø. Holthe forsker på Mat og måltider i barnehage og skole og Fagdidaktikk i mat og helse.