Anniken Hotvedt Sundby har over 10 års erfaring som lærer i videregående. I tillegg har hun jobbet som seniorrådgiver i Utdanningsdirektoratet og Kunnskapsdepartementet. Hun har en doktorgrad i pedagogikk fra UiO. Her undersøkte hun hva slags kunnskap som blir vektlagt i læreplanen i norsk fra 2020. Doktorgraden bygger på dokumentanalyser og intervjuer med norsklærere i videregående skole. Fra 2024 jobber hun som forsker 2 hos Nordisk institutt for studier av innovasjon, forskning og utdanning (NIFU).