Elin Austbø Simonsen gjennomfører ei doktorgradsavhandling i kunst og handverk ved Institutt for grunnskolelærerutdanning, idrett og spesialpedagogikk, Universitetet i Stavanger (UiS). I forskinga si er ho oppteken av didaktiske praksisar i grunnskulefaget kunst og handverk og rettar mellom anna søkelys mot betydinga av læraren sin kompetanse. Simonsen er utdanna faglærar i formgiving, kunst og handverk med master ved OsloMet og har undervist i faget i grunnskulen og på lærarutdanninga.