Lisbeth Thoresen er førsteamanuensis ved Avdeling for tverrfaglig helsevitenskap, Institutt for helse og samfunn, Det medisinske fakultet, Universitetet i Oslo. Thoresen har en PhD i profesjonsetikk fra Det teologiske fakultet, UiO.

Thoresens forskningsinteresser er alderdom, alvorlig sykdom, omsorg ved livets slutt og døden. Thoresen er en av initiativtakerne til et tverrfaglig nordisk forskernettverk om døden, DERK (døden, emosjoner, relasjoner, kultur). Forskningsinteressen kan også plasseres innenfor det som kalles Thanatologi: tverrfaglige, vitenskapelige studier av døden.