Astrid Unhjem er førsteamanuensis ved UiT Norges arktiske universitet, hvor hun underviser i pedagogikk på grunnskolelærerutdanningen. Hennes undervisning dekker temaer som begynneropplæring, tilpasset opplæring, uteskole, lek, fysisk aktiv læring og tverrfaglige undervisningsmetoder. Hennes forskning dreier seg om lek, fysisk aktiv læring, uteskole og tilpasset opplæring, særlig med tanke på begynneropplæring. Hun forsker også på hvordan man kan fremme studentaktiv læring, og er opptatt av å koble teori og praksis i lærerutdanningen.